ある日のおまかせ料理から。 近頃は可能な場合、コース最後の土鍋炊きご飯を、3段階に分けてお出ししています。 煮花(にえばな) 炊き上がり 蒸らし それぞれにご飯の香りや質感の違いがあり、まるでご飯の一生を見届けるかのようです。 梶田さんと仕込んだ手前味噌もすっかり食べ頃。出汁を取った後の昆布や煮干もご飯のお供の一品に。 お客様撮影の画像を拝借😊
