山椒の実

 

山椒の実の塩漬けです。
去年の春に仕込んでおいたもの。
僕はこの香りが大好きです。
塩抜きして刻み、湯にさっとくぐした蛍烏賊と帆立の卵と、金柑と山独活を和えた上に軽くふります。


#ななしの庵 #山椒 #春

2019年3月
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