醤油の力

醤油の力

発酵が作りだした日本伝統の調味料醤油。

うまい醤油はそれだけで全ての食材を活かしてくれます。

今回は岩手の特濃木綿豆腐を
菜種油でカリッと焼き仕上げてから
こがし醤油でからめただけの至ってシンプルな豆腐ステーキ。

同じく菜種油で軽く火を通した青ねぎを盛って…。

凝縮した豆腐の美味さがお醤油で引き立ちます。

…一本おつけしましょうか?

 

2018年11月
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