2020年08月

旨い3つが1つに。

二戸市佐助豚のバラ肉を塩茹でして。 久慈山形町嵯峨豆腐の濃厚なもめん豆腐をさっと温め。 青森田子町のにんにくを効かせたタレをたっぷりかけて。 ニラと辣油で仕上げました。 とりあえずビールと一緒にいかがでしょう。 ※今週の…

お椀は♾の小宇宙

私はこの世から無くなったら困る食べ物は何?と質問されたら間違いなくラーメン、焼肉、カレー、寿司…とかではなく秒で『汁物』と答えます。 汁物は無限の宇宙の様です。 昆布、鰹、干し、アラ、鶏がら、豚骨、具材…からの出汁、季節…

手前味噌と胡瓜がうますぎた件

昨年11月に仕込んだ手前味噌。 愛媛の梶田醤油の梶田さんとお客様と一緒に手前味噌の会で仕込んだ麹味噌。 めちゃくちゃうまい。 そして滝沢の岩手山麓マウンテンスマイル農園さんの朝採りの2種類のきゅうり。 めちゃくちゃうまい…